陌上小冷

引用:

原帖由 GodNessing 于 2016-8-20 10:29 发表
加点小建议

就我本人而言，是很怕猪蹄的骚味（一般人不在意），所以如果我自己做猪蹄，是会先煮一锅香菜热水，用来煮一煮猪蹄

这样可以很有效的去处异味，同理去掉羊肉的骚味也可以的

肉类飞水我一般是加姜片。。。。

猪蹄飞水后迅速过冷水去血沫还可以去除一部分油腻

比较喜欢的猪蹄做法是猪脚姜。。。尤其爱里面的鸡蛋。。。不是一般的好味道