更加丰富

用料

主料



黄油120克



糖粉30克



高筋面粉60克



低筋面粉60克



杏仁粉10克



玉米淀粉10克



奶粉15克



全蛋液10克

辅料

甜菜根粉3克

花朵酥脆曲奇的做法

1.

黄油切小块，室温软化，至手指按下去软软的有个手指印即可



2.

用电动打蛋器将黄油打发至蓬松状态



3.

加入糖粉，用打蛋棒将糖粉跟黄油搅拌一下，看不到糖粉颗粒即可



4.

用电动打蛋器将黄油打发至羽毛状，黄油颜色变浅



5.

加入全蛋液



6.

继续用打蛋器打发均匀，黄油呈蓬松状态



7.

过筛低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉、杏仁粉



8.

刮刀用切压的方法，将粉类搅拌均匀，面糊无干粉颗粒即可



9.

裱花袋装入裱花嘴，我用的10齿的，取一小部分面糊装入裱花袋



10.

剩下的面糊中，加入过筛的甜菜根粉



11.

用刮刀拌压均匀，面糊颜色均匀



12.

裱花袋内装入裱花嘴，粉红色面糊我用的8齿裱花嘴，具体可以根据个人喜好装



13.

曲奇模具清洗干净，先在模具内挤上一圈小小的曲奇花朵，挤好的小曲奇就像一个花环，花朵之间要有面糊相连，烤箱预热180度



14.

再在花环的中间挤上适量的原色面糊，配方正好是一盘的用量，原色面糊剩下多一点点，也可以换成原色的面糊挤成花环，粉红色的面糊点缀中间



15.

挤好的曲奇入烤箱烤15分钟，出炉凉透，轻轻一拿，曲奇就下来啦，漂亮的小花朵，是不是很有食欲



花朵酥脆曲奇成品图











烹饪技巧

1、 黄油打发前一定要软化到位，不要着急

2、 加入糖粉后，不要用电动打蛋器打发，可以用刮刀搅拌一下，没有干粉颗粒就行，要不让，打蛋器高速旋转，会将糖粉跟部分黄油转飞

3、 加入粉类后，用刮刀拌压的方法，是将刮刀铲起底下的黄油，之后翻压在面粉上，用刮刀在盆壁内按压一下

4、 装入一小部分原色面糊，没有具体的用量，多装少装都没关系，最后按照剩下面糊的多少，再用多的挤花环，少的点缀在花环中间就可以，换个颜色也很漂亮

5、 甜菜根粉具体的用量可以根据自己喜欢的增减，面糊调成自己喜欢的颜色就好，也可以用别的颜色的果蔬粉，只要是自己喜欢的就行

6、 在挤花朵的时候，为了美观，大小一定要均匀，高度为0.7厘米左右，这样成品出来才会美观，烘烤的具体时间根据裱花大小跟厚度适当增加烘烤时间，底部微微上色即可

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人生苦短,先吃甜品.外观没得说