mno101

这道汤菜很讲究的，蛋花不能太糊，汤要清，味道要鲜美但不能腥，有名的海菜蛋花汤，做起来一点也不感觉到是海鲜，但又非常鲜美，汤清的可以跟泉水似的，虽然料很淡的样子，但是做起来很难，所以价值不菲，是考验手工的一道名菜。