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「我要成为VIP」
| gardenskywolf 发表于 2019-5-25 14:29 只看TA 1楼 |
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[原创] 黑椒杏鲍菇牛排[12P] 喜欢牛排的人不少懂得人却没那么多 有说煎牛排是男人必会的技能之一 撩妹，装x，显摆都是极好的 不见得是为了吃 笔者见过席间侃侃而谈吃多贵的牛排，显示生活多么优越 却连西冷和菲力都分不清的主 且不予置评 我也喜欢牛排 单纯喜欢它的味道、它的香气 周末的时候 给自己煎一块，奖励自己辛劳工作一周 不也是极好的么  这是冰箱库存最后一块牛排了 自己吃会当然会考虑性价比 这块部位是上脑，大概是靠近牛肩膀的位置，价格相对比较便宜 但这块上脑的品相还是很不错的 油花均匀，差不多能有个M3级吧 有个杏鲍菇当配菜 当然大蒜黄油海盐黑胡椒不能少 还有一点百里香放了很久都干了，凑合用 我又忘了把照片翻过来了 见谅啦  配菜切一切 牛排用厨房纸巾擦干血水 用海盐和胡椒腌制，抹一点点橄榄油（也可以不抹） 记得要自然解冻到室温啊，扔水里牛排就废了  腌制20min就可以 趁这个时间，闲着也是闲着，再搞点爽口的配菜 色拉菜加个番茄，用橄榄油 意大利醋 胡椒 盐调味 当然了任何色拉汁都可以，但牛排会有点腻，我偏向一点清爽的调料  好了，开煎 大火，一点点橄榄油 铁锅更好，懒得拿了，要点就是 大火，锅要热 大火，锅要热 大火，锅要热  下牛排，不要晃锅，煎2min左右 时间掌握是最难的，这需要不断实践 然后翻面  这个颜色还可稍微再深一点点 抹上黄油 另一面也来个两分钟左右  再翻一面，转小火 把大蒜杏鲍菇百里香放进去 现在牛排差不多好了， 但因为今天的牛排在冰箱冻得时间有点长 我想煎的老一点  把牛排拿出来，静置5-6min 静置会让牛排继续导热，锁住汁水  切块，装盘  再把杏鲍菇翻炒一下 加点盐调味 同样装盘 成品就是这样了  今天做的熟了点 基本是全熟的，比较有嚼劲  最后一张图证明， 我是真的爱吃牛排 以上 |
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| lili809181 发表于 2019-5-25 17:28 只看TA 2楼 |
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| 对于西餐不是很感冒，偶尔吃吃还可以，学一个做法今后说不定可以自己动手做。 |
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